Poulet en croûte de sel
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| Poivrer, ajouter de la sauge fraîche, du thym... |
Y incorporer des gousses d'ail entières, du romarin, du thym et si possible poivrer l'intérieur. Ne pas saler ni ajouter de matière grasse !
Recouvrir du mélange farine-sel ( cfr recette ci-dessous)
Habillage complet Pour la croûte : 500 g de gros sel, 300 g de farine, 1/2 verre d'eau. J'y ai incorporé du thym, du romarin, de la sauge, de l'origan. Cuisson au four à 200 degrés, pendant 1h à 1h30, bref à l'oeil quoi, ensuite casser la croûte de sel et déguster ce délicieux poulet ( ou autre volaille) fondant . Bon appétit !
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